发芽的洋葱、黄豆、花生…...哪些有毒，哪些营养加倍？一文告诉你

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也把这篇夜读送给

即将迎来新学期学生朋友

  “远大梦想，勇往直前”

人生没有如果，愿你勇往直前

也许你也曾有过这样的想法：“如果当初做了那件事就好了”“如果选了那条路就好了”。有时候，我们会不断回想如果当初做了另一个选择，如今的生活会是什么样子。
    然而，时间不会回头，人生没有如果。一直沉浸于过往的遗憾，不仅无法挽回已然错过的，还会失去本该得到的。
  人生没有如果，想不留遗憾，找到想做的事，就全力以赴；人生没有如果，想不再错过，遇到想爱的人，就大胆表达。不辜负现在的每时每刻，才是对自己最大的尊重。

不负遇见，珍惜每一份爱意

有缘相遇，心上不觉寒；有情相伴，路上不孤单。因为遇见，我们的生命变得多姿多彩；因为遇见，我们的生活变得丰富有趣。
珍惜父母，感谢父母给予我们生命，成为我们坚实的后盾；珍惜爱我们的另一半，陪我们走过坎坷，一起领略世界的精彩；珍惜生命里的每一位知己朋友，理解我们的每个选择，分享生活的酸甜苦辣。

生命中那些最美好、最珍贵的东西，其实一直都在自己身边，等着我们去发现、去把握。珍惜所拥有的一切，生活自然明朗可爱。

不辜负自己，就是一种成功

每一天都是崭新的一天，每个时刻都是崭新的自己。每一个为了生活和梦想全力以赴的普通人，都值得被歌颂。
既然选择了远方，就别怕风雨兼程。不要频频回望、无需纠结太多，事过了就无悔、努力了便无憾。请相信，一路坚持、一路收获，一切都会有最好的结果。

努力去做你能做到的，努力改变你可以改变的 ，努力争取你能争取的。人的一生能够做到不辜负自己，就是最大的成功和胜利。

愿你我都能在未来的日子里，珍惜当下，不负遇见，不负爱意，不负自己。

【新闻】发芽的洋葱、黄豆、花生…...哪些有毒，哪些营养加倍？一文告诉你

平时囤在家里的水果、蔬菜，过了一段时间就会长出嫩嫩的小芽。

有些人怕中毒会赶紧扔掉，有些人觉得无所谓，摘掉发芽的部分继续食用。到底发芽的食物还能不能吃呢？吃了对身体有没有影响？

这4种食物发芽

最好别吃

▶ 土豆 正常的成熟土豆中龙葵碱含量极低，对人体无害。当土豆开始发芽、变绿，就会产生大量龙葵碱。而此时其龙葵碱含量是正常土豆的50倍，这时的土豆是有剧毒的。龙葵素是一种胆碱酶抑制剂，超过安全食用量，不仅对肠胃有较强的腐蚀性，还有中枢麻痹和溶血的作用。人一旦食用，则会引起恶心呕吐、腹痛腹泻、嗜睡或者昏迷等食物中毒的现象，需要前往医院洗胃催吐。
▶ 花生 花生发芽可以吃，并不会产生有毒物质。但大多数发芽的花生由于环境适宜，一般会伴随着发霉，而霉变的花生会产生致癌物质黄曲霉素，吃下去有致癌风险。如果花生表皮变成黄色或褐色，且吃起来有异味，那便是霉变了，这种发芽的花生不能吃。
▶ 红薯 正常发芽的红薯是可以吃的，但是水分流失严重，已经没有太多的营养价值。若发现表皮长出黑斑或褐色斑，则是红薯已经发生霉变，里面有很多病菌。食用后会对身体产生一些影响，容易造成食物中毒。
▶ 紫薯 紫薯在发芽的过程中，块茎会变软，且易霉变、腐烂。不小心食用了发芽的紫薯，可能出现腹痛、腹泻等不适，建议不要食用。

这10种发芽食物无害

虽然食物发芽可能分泌出有害有毒的物质，但与此同时，还有不少的发芽是植物为新生命提供的营养保障，不仅能吃，营养价值还翻倍了！

发芽后，营养翻倍的食物★ 大蒜 大蒜在发芽后没有出现发霉、变色的情况，是可以吃的，且营养价值会增加。有研究显示，发芽的大蒜富含抗氧化元素，可减少自由基的破坏，抗氧化活性比新鲜大蒜强。将发芽的大蒜放到水里养，等到长成蒜苗了，还能用它来做菜呢！
★ 豆类：绿豆、黄豆、豌豆 绿豆、黄豆、豌豆这三种豆类，发芽后不仅能吃，而且还是宝！黄豆发芽后，会将其妨碍营养素吸收的物质分解掉，在酶的作用下，更多的钙、磷、铁、锌等物质释放出来，提高人体对营养的吸收率。更何况，发芽的黄豆，口感更清脆。
★ 糙米 发芽的糙米，宛如获得了生命，其富含的营养倍增。发芽后，糙米含有的维生素、叶酸等营养物质会增加。它不再需要过长的烹饪时间，吃起来口感更软、更好。
发芽后，营养价值不变或下降★ 胡萝卜 发芽后的胡萝卜是无害的，也不会产生毒素，能够放心食用。胡萝卜在发芽后，会将自身的一部分营养物质给发芽的部位，所以，它的营养价值与口感也会相应降低。
在烹饪胡萝卜时，记得把发芽部分挖掉了再煮。★ 芋头 芋头和土豆本身含有很多淀粉，有人就误以为芋头在发芽后会像土豆一样产生有害物质。其实，发芽的芋头是可以吃的，但要尽快吃完，以免吃起来口感变得更差。
注意，芋头一定要煮熟后再吃，生的芋头会有轻微毒素。★ 洋葱 洋葱在发芽后，它身上的营养物质会转移到顶部，使营养价值也会有所下降，吃起来味道更辣。★ 山药 山药的身上本来就长着很多小芽，当储存在过于潮湿的环境中，山药就很容易发芽了。不用担心，把发芽的部分挖深后，山药的价值不变，是可以食用的。

★ 生姜 生姜在发芽的过程中，芽苗将一部分的营养物质消耗掉了，但主要的成分并没有受到破坏，可以放心使用，且不易上火。

来源：人民日报  老年日报

出品：中共硚口区委宣传部  硚口区融媒体中心

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